糖尿病患者可以适量吃鸡肉。饮食控制是糖尿病治疗的基础，其饮食原则一个是总量控制、避免超标，另外一个是多样化、营养均衡，每天糖尿病患者都应该摄入一定的蛋白质，鸡肉含有脂肪较少，且含有优质动物蛋白，是糖尿病患者蛋白质选择的很好食材。鸡肉要注意烹调方法，尽量避免油炸油煎，尽量选择含有脂肪比较低的鸡的部位，还要注意避免过量，每天可以吃一个巴掌大小，糖尿病患者不仅可以选择白肉里的鸡肉，也可以吃鸭肉、鱼肉，也可以吃红肉。红肉含有铁比较高，脂肪量比较多，如猪肉、羊肉、牛肉，通过控制量避免脂肪摄入过多。通过红肉、白肉交替食用，可以增加营养均衡，生活质量提高。糖尿病患者如果出现严重的肾脏损伤，比如化验有大量蛋白尿，肌酐明显增高，肾功能下降，那么无论是红肉、白肉，无论是鸡肉、鱼肉、鸭肉，都应适当减少，避免加重肾脏负担。