冠心病患者的食疗原则，通常是要注意低盐、低脂和优质蛋白的饮食。低盐标准一般是每天＜6g，也就是1勺的盐是1天的食用量，低脂就是含有各种脂肪的食物，包括油、肥肉，以及一些饱和脂肪酸。对于优质蛋白饮食，很多患者不会引起注意，可能只会注意低盐、低脂，而忽略了优质蛋白饮食。优质类蛋白是指的高质量蛋白，包括鸡、鸭、鱼、肉、蛋，但是不能过量，尤其是鸡蛋的蛋清更是优质的蛋白。还包括牛奶的高质量蛋白，一定要给予补充。 所以，对于冠心病患者的食疗原则是低盐、低脂、高质量蛋白饮食。