菜籽油的主要功效和作用是可以降血脂、抗氧化和润肠通便。具体如下：1、菜籽油是由油菜、橄榄和芥菜的花籽炸的油。菜籽油富含不饱和脂肪酸，其可以软化血管、降低血脂；2、菜籽油也含有丰富的维生素E，具有氧化剂的作用，可以促进胡萝卜素的代谢，而达到祛除色素斑和增白的作用；3、菜籽油还可以降低血脂，促进血脂的分解，减少高脂血症。因此菜籽油是比较常用的食用油，也是作用非常好的食物油，对人体健康有很多好处的食物油。