一般将西红柿放到冰箱里保存并不具有致癌性，这种说法没有科学依据。西红柿是一种蔬菜，正常量的食用可以补充人体所需要的膳食纤维、维生素等营养物质。并且西红柿的口味比较鲜美，适量的食用对于人体既可以补充营养，又可以增强食欲，是对人体有益的一种蔬菜。一般将西红柿放在冰箱里冷藏保存，可以避免发生腐烂变质，而人体在食用经过冰箱保存后的西红柿只要没有发生变质，通常食用后并不会对身体造成损害。但是如果西红柿刚从冰箱中拿出就食用，可能会由于温度太低刺激胃肠道黏膜，引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道的不适症状。因此如果食用冰箱中保存的西红柿，建议提早拿出，使其温度恢复到室温。避免过凉导致胃肠道刺激，引起不良反应。