黑芸豆的功效与作用如下： 1、抗氧化、抗衰老：黑芸豆当中含有一定量的花青素，能够清除体内的自由基，进而发挥出抗氧化、抗衰老的作用； 2、增强机体抵抗力：黑芸豆当中的花青素，能够刺激体内免疫物质的生成，对于抵抗力低下、容易生病的人，适当地吃黑芸豆补充花青素，在增强机体抵抗力方面有积极的作用； 3、补充能量：黑芸豆当中含有一定量的碳水化合物，即糖分，从营养学的角度而言，黑芸豆当中的碳水化合物，能够产生4000cal/g的热量，因此适当吃黑芸豆供给能量，在缓解疲劳、恢复体力方面有积极的作用； 4、促进肌肉合成：黑芸豆当中的碳水化合物，能够为肌肉当中糖原的构成提供丰富的原料，因此对于经常进行体力劳动或体育锻炼的人，适当吃黑芸豆，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量方面有作用。