食品添加剂其实是非常广泛的概念，主要是为了增加食品的外观、颜色，以及口感等添加的一些物质。这些物质有一些是人工合成，有一些是天然。可能会添加一些天然的色素，比如有时买的水饺是绿色，或者是红色，这些使用的是天然的色素，来增加食物的外观、颜色，来促进销售，有这样的效果。因此如果是这种天然的食品添加剂，对人体相对而言应该是没有太大的危害。但如果是化学添加剂，比如一些防腐剂，还有一些这种增稠剂，还有一些为了让食品能够增加保持的时间，也可能会添加一些其他的物质。还有一些为了增加口感，比如面条中加了一些胶质的成分等。如果这些添加剂是化学合成的这些东西，而非天然，化学合成的过程中，总会有一些人体不需要的，或者是能够为人体带来一些潜在不利影响的元素存在。这些元素如果量比较低，可能可以通过肝脏的解毒、降解，以及消化道的排泄，能够排出体外。但是如果要是经常食用，累积到一定的剂量，可能就会对细胞，以及细胞代谢过程当中，产生一些危害，这种危害可能是潜移默化的作用。现在目前很多一些疾病的发病率增高，跟吃这种工业化加工的食品，有一定的关系。但是这些关系，目前只是从基质上的探讨。现在目前很难确定某一种添加剂吃了多长时间，或者是吃了多少量，就会造成出现某一种疾病，目前没有这样对应的关系。而且食品添加剂添加的剂量有国家标准，在国家标准的范围内应该比较安全。