咽喉炎患者可以食用鸡肉，但要注意鸡肉的做法。鸡肉是高蛋白、低脂肪的食物，不会因摄入过多的脂肪而引起肥胖，是较为健康的饮食，也是补充能量的较好选择。咽喉炎患者食用鸡肉较为科学，而且营养补充较合理，但要避免局部的刺激，例如烹饪鸡肉时尽量选择比较营养和科学的做法，避免做成烧烤或做得较辣。食物进行烧烤后容易引起上火，另外如果烧烤时加入较多调料、辣料，可能将鸡肉变成辛辣刺激物。如油炸或做成麻辣鸡肉等，均为不健康做法，可以加重咽喉炎患者局部的刺激且不可食用。总之，鸡肉可以食用，但要注意选择科学、营养的烹饪方式，保证科学和安全。