化了又冻的雪糕有毒？真相在这里
营养专家发文称，在文献数据库中没查到“可溶性毒蛋白”一词。他指出，鱼虾海鲜保存不当发生腐臭就是胺类的味道，有毒的胺类物质是蛋白质腐败过程中产生的，那样的雪糕一般不会吃。
而且，正常人类的消化系统是很强大的，绝大多数蛋白质都会被分解为氨基酸，很难通过口服产生特定的生理意义。冷冻是保持蛋白质结构的一种手段，更不会把无毒蛋白质变为有毒。
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