这些紫色食物堪称“天然抗氧化剂”
2、紫色食物有什么样的营养特点
紫色食物最大的营养特点就是抗氧化。紫色食物所含的花青素，是迄今为止人们所发现的最出色的天然抗氧剂。大量科学研究证实，花青素的抗氧化能力优于公认的维生素C与维生素E，分别为VC、VE的30倍和50倍之多，可堪称为最佳的自由基清除剂。
人体在其生理代谢过程中会产生一定量的“自由基”，它是一种很容易对细胞DNA或组织造成伤害。生理学家认为，人体器官的衰老即与自由基有关。自由基最容易伤害的人体器官首先是眼球。
营养学家提出，人们如能平时经常吃一些紫色食品，即可有效预防各种眼病的发生。因为紫色食品所含的花色素是最理想的抗自由基物质。故西方保健学界均认为，紫色食品是最佳天然“护目食品”。
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