甘蓝是包菜吗甘蓝的食用方法

包菜的学名叫做结球甘蓝，是甘蓝的变种，甘蓝和包菜在严格意义上来说，并不是同一种菜;我们平时说的甘蓝，有绿甘蓝和紫甘蓝两种，其中，绿甘蓝长的跟包菜非常相像，但是，包菜吃起来有一点辣，虽然绿甘蓝长得像包菜，但是吃起来，绿甘蓝是没有辣味的;在这里，“甘蓝是包菜吗?甘蓝的食用方法”这个问题就解决了一半，那么接下来介绍甘蓝的食用方法。

甘蓝能够减肥，消炎止痛，我们选择甘蓝的时候，要选择叶子紫红，或者深绿的甘蓝，叶脉紫红色，叶肉肥厚，叶面光滑，覆有灰白色蜡粉。叶球紧实、扁平，圆球或高圆形为佳。甘蓝的制作技巧：甘蓝适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。如果想吃醋熘圆甘蓝，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。甘蓝能抑制癌细胞，通常秋天种植的甘蓝抑制率较高，因此秋冬时期的甘蓝可以多吃。购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C被破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。

接下来介绍几种甘蓝的做法。第一种，拌紫甘蓝：需要原料：甘蓝500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、盐、蒜各少许。制法：1、切丝，而是在最好加入点绿色尖椒丝。2、投凉，就是扔到凉水里洗洗。3、调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜。4、拌，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀。第二种，栗米赤甘蓝：需要的原料：赤甘蓝150克，罐头甜玉米50克。辅料：而是色拉油10克，白糖5克，而是醋3克，精盐2克，味精半克。制法：1、而是将赤甘蓝洗净，切成丝，甜玉米在沸水中焯一下，捞出沥干。2、而是锅烧热放入色拉油，而是加入紫甘蓝翻炒，然后加入白糖、醋、精盐、味精稍炒，而是起锅放入盘中，待菜凉后将甜玉米拌入即可。