牛血的做法大全是什么

不知道大家在生活中喜欢吃动物的血吗，很多人非常喜欢吃鸭血，尤其是在火锅的时候必点鸭血，但是大家吃过牛血吗，牛血不仅非常的美味，对于人体也有很高的营养价值;很多人担心牛血会有奇怪的味道，其实做好的话，是完全不会的，那么到底牛血的做法大全是什么呢?

(1)芹菜炒牛血

原料：

芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，葱丝、蒜瓣、辣椒未少许，米醋、细盐适量。

做法：

1、将芹菜去根去叶，只留叶柄，洗净后切成2 厘米长盼段待用。

2、将熟牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西，切成宽厚0.5 厘米、长3 厘米的细条。

3、将炒锅坐火上，加花生油炼熟，放人葱丝、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟时加入牛血拌匀，临炒熟时，加上米醋、细盐即可食用。

(2)牛血羹

材料：牛血，萝卜，牛肉，辣椒，盐等等。

在大锅里把煮好的牛血切成一正方形状，加上片好的萝卜、和牛肉(此牛肉非精牛肉，最好有肥肉)。放入烧开的水中。煮吧，时间大概要三四个小时，这样牛血的味才能出来。记得不能先放盐，要等烧熟时再放盐。

(3)桃仁牛血汤

主 料：桃仁10克，新鲜牛血200克。

做 法：将牛血切成块状，与桃仁加清水适量煲汤，食盐少许调味，饮汤食牛血。

桃仁牛血汤。桃仁10克～12克，鲜牛血(血已凝固)200克，食盐少许。将牛血切块，与桃仁加清水适量煲汤，食时加食盐少许调味。具有破瘀行血，理血通经，美肤益颜功效。适用于闭经、血燥、便秘等症。