砂仁的作用及食用价值

砂仁是中药的一种，这类药物在疾病上，有着很好的帮助，而且这类药物在使用上，也是比较广泛，对砂仁选择的时候，需要对砂仁的功效与作用及禁忌进行认识，这样使用的时候，才能够避免出现其他问题，对身体健康也是有着很好的帮助，这类药物的使用也是要根据自身需求进行。

砂仁的功效：

化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。

砂仁的药理作用：

1、对消化系统的作用：

1.1.对离体肠管平滑肌的影响：

取大鼠、豚鼠或兔小肠一段置台氏液浴槽内，通过记录仪记录肠管活动变化，观察药液对肠管自发活动的影响和拮抗乙酰胆碱和BaCl2作用。结果阳春砂煎剂(2.5-5×10(-3)g生药/ml)时，可使豚鼠、大鼠小肠肠管收缩加强，加大剂量时对肠管有抑制作用，表现张力降低，振幅减少。阳春砂煎剂对乙酰胆碱和氯化钡引起的大鼠小肠肠管紧张性、强直性收缩有部分抑制作用。阳春砂(1.3×l0(-3)g生药/ml)挥发性部位可使兔肠管轻度兴奋，然后转入明显抑制作用，张力降低，收缩频率减慢，振幅减少，并随浓度不同能部分或完全拮抗乙酰胆碱、BaCl2引起的肠管兴奋或痉挛。

1.2.对肠道推进运动的影响：

小鼠体重(20-24g)，随机分2组，给药组给砂仁煎剂(0.5g/kg)，对照组给蒸馏水，测定计算出炭末到达肠段的长度/整个肠道的百分数，以衡量肠推进运动的机能状态。结果给药组为82.2±4.4%，与对照组(62.5±2.9)比较P<0.01，表明砂仁能增进肠道运动。

2、对血小板聚集功能的影响：

家兔体重(2.0-2.6kg)，每组3-4只，给药组为两个剂量组，分别口服砂仁0.6和1.2g/kg，对照组口服同剂量溶剂。给药后15、30、 60、90分钟后分别颈动脉采血，离心制备PRP及PPP，以ADP为致聚剂在血小板聚集仪上测定血小板聚集率(%)。结果表明，砂仁能明显抑制血小板聚集(见表6)

3、对花生四烯酸诱发小鼠急性死亡的影响：

小鼠(体重20-22g)，每组10只，两个给药组分别口服砂仁 0.6和1.2g/kg，对照组口服等容积溶剂。给药后1.5小时静脉注射花生四烯酸，观察小鼠15分钟内死亡情况。结果给药0.6和1.2g/kg两剂量组分别死亡2和1只小鼠，与对照组(死亡7只)相比P均<0.001，表明砂仁对花生四烯酸诱发的小鼠急性死亡有明显保护作用。

4、对胶原与肾上腺素混合剂诱发小鼠急性死亡的影响：

小鼠(体重20-22g,)每组10只，两给药组分别灌胃砂仁0.6和1.2g/kg，对照组给等容积溶剂，1.5小时后小鼠静脉注射胶原与肾上腺素混合液，观察小鼠15分钟内死亡情况。结果给药大、小剂量组分别死亡3和2只小鼠，与对照组(死亡8只)相比，P<0.05和P<0.01，表明砂仁有明显的对抗由胶原和肾上腺素所诱发的小鼠急性死亡的作用。

砂仁的食疗价值：

姜科草本植物阳春砂成熟的果实。又称青砂仁。分布于广东、广西、云南等省区。秋季果熟时，煎下果穗，放铁筛中微火烘至半干时，趁热喷冷水一次，令其骤然收缩，使果皮与种子紧密结合。待干后备用。

[性能]味辛，性温。能行气宽中，健胃消食。

[参考]含挥发油及皂甙。

挥发油有健胃作用，能促进胃液分泌，排除消化道积气。

[用途]用于脾胃湿阻气滞，脘腹胀闷，呕逆少食，苔腻;脾胃虚寒，呕吐腹泻;妊娠恶阻，胎动不安。

[用法]煎汤，研末，作调味品。

[附方]

1，砂仁酒：砂仁、佛手各15g，以白酒250g浸泡。每次于饭后饮1小杯。

本方以砂仁温中化湿，以佛手理气和胃。用于湿阻气滞，脘腹胀满，饮食减少。

2，砂仁鲫鱼羹：砂仁15g，鲫鱼500g。鲫鱼加水煮沸，放入砂仁、生姜、盐等煮成羹食。

本方用砂仁温中化湿、健胃止呕，以鲫鱼补脾开胃、利湿。用于脾虚湿滞，呕逆少食或妊娠恶阻。