雪菜蚕豆米炒香肠
- 制作时间：10分钟内
- 用餐人数：5-6人
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雪菜蚕豆炒腊肠非常适合用来就粥，拌饭，甚至拌面吃。和雪菜一起做蚕豆米，别有一番风味，它不仅制作简单，而且微辣可口。鲜嫩的蚕豆让人吃着上瘾，何况这辣辣的做法，很刺激味蕾哦， 非常咸香下饭。
食材
| 主料 | ||
腊肠 1根 |
蚕豆米 200g |
雪菜 50g |
| 辅料 | ||
油 适量 |
红辣椒 适量 |
蒜片 适量 |
盐 适量 |
||
步骤
- 01 准备好原材料；
- 02 烧锅开水， 放少许盐和几滴油， 放入蚕豆米进去焯煮到七、八成熟后捞出；
- 03 烧热锅， 放入少许油和适量的水， 放入腊肠进去焖煮；
- 04 将水分煮干， 腊肠油脂煸出来； 再加入适量的蒜片和红辣椒翻炒；
- 05 翻炒出香味后加入雪菜进去煸炒；
- 06 煸炒几下后放入蚕豆米继续翻炒；
- 07 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可；
- 08盛入碗中。
1. 蚕豆米不易熟， 先提前焯煮到七、八成熟， 注意加入点盐和油能让蚕豆颜色更为翠绿；
2. 腊肠没有提前蒸， 所以在炒的时候加入点水焖煮一下，同时加入少量水，因为腊肠会焖煮过后煎时会出油；
3. 雪菜先放入煸炒后味道更正， 注意雪菜本身就有盐味，后来加入盐少加点。
2. 腊肠没有提前蒸， 所以在炒的时候加入点水焖煮一下，同时加入少量水，因为腊肠会焖煮过后煎时会出油；
3. 雪菜先放入煸炒后味道更正， 注意雪菜本身就有盐味，后来加入盐少加点。
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