猴头菇能长期吃吗

  如果大家有机会能够吃到猴头菇的话，在这里先给大家一些猴头菇的食用建议，猴头菇在食用的时候需要注意的一些问题，如果猴头菇发霉或者是变质的猴头菇是不可食用的，会产生中毒，猴头菇是用水泡发来食用的，泡的过程中还需要加入一些佐料，这样它的味道才会更有滋有味，那么猴头菇能长期吃吗?

猴头菇能不能长期吃

猴头菇可以起到暖胃生气的作用的，但是肠炎消化不好，最好是不要用时间太长的，平时注意饮食以清淡和易消化的食物为主，如蔬菜，面食，鱼肉，生花生米等。

猴头菇的食用建议

食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。

猴头菇的食用方法

猴头菇的泡发方法：干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。

猴头菇食用之前要进行清洗、涨发、漂洗和烹制这四个阶段，如果出现霉变了的猴头菇的话就不可食用，以防止中毒，它的吃法比较特殊。

猴头菇的鉴别方法

①、该品粉末浅黄至浅褐色。孢子近球形至球形，透明五色，直径5.7~7.6um，表面平滑。担子众多，呈弯曲丝状。

②、取该品粉末1 g，加乙醇10ml，加热回流1小时，滤过，滤液作为供试品溶液，另取猴头菇对照药材1 g，同法制成对照药材溶液。

照薄层色谱法试验，吸取上述两种溶液各8ul，分别点于同一以羧甲基纤维素为黏合剂的硅胶G薄层板上，以正丁醇—冰醋酸—水 (3：1：0.5)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以2%茚三酮丙酮溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，日光下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。