你知道红油莲藕的做法吗

在南方，有一种红色的藕，它比较细长，主要在秋冬时节进入采挖旺季，这就是红莲藕，藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效，那么红油莲藕的做法，你知道吗?

红油莲藕片的制作材料： 主料：莲藕150克 辅料：辣椒(红,尖)5克,大蒜(白皮)5克,香菜5克 调料：白砂糖1克,辣椒油10克,香油5克,盐2克,味精1克 制作方法 1.先将莲藕洗净后去皮,切成薄片,浸泡在冷水中;辣椒去蒂、香菜分别洗净，均切成末;大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜末. 2.锅中放水烧开,放入藕片,烫煮约3至4分钟后捞出,沥干水分,待凉备用. 3.最后将莲藕、辣椒、蒜、香菜及调味料(白糖1克、辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克)搅拌均匀,浸腌大约40分钟左右,待其入味后即可食用。

红油莲藕的做法步骤：1将辣椒面放入碗中，放入适量的芝麻。2锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中。3花生捣成花生碎。4藕削皮洗净。5将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉。6锅内烧开水，放入藕片焯熟。7将焯好的藕放入凉开水中浸泡一下。8加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。

红莲藕怎么炒好吃，1，清炒。口味清淡，进一步加固本味。藕去皮，切薄片，搭配木耳，或者西兰花。焯水后，用油爆香蒜末，下入藕片，和配料，略炒后，加入适量盐，鸡精，最后点一点糖。出锅前也可以打一点水淀粉。2，糯米藕。整根藕去皮，注意别弄漏了，从一头切下一个小头。把泡好的糯米从露出的孔处塞进去，可用细筷子，灌满后用牙签把切下的头装回去 把孔堵上，用小火煮2小时，捞出晾凉，切片。3，搭配肉食类。这种方法主要是炖烧累，必不可少的加入适量的糖，烧的话要浓油赤酱略带回甜，炖的话，汤清肉烂，鲜香为主，汤不宜过多。