白萝卜酸的做法大全是什么

白萝卜一直以来做汤是最寻常的，殊不知，它还可以做成其他的美味佳肴，白萝卜酸就是其中的一道，它的味道酸辣可口，非常开胃，是一道家庭中不可缺少的下饭菜;白萝卜酸中含有丰富的维生素C和大量的微量元素，可以帮助补充身体中的营养，它还有帮助消化的作用：萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，帮助消化，还有助于体内废物的排出;那么既然酸萝卜的功效也这么多，大家肯定对它的做法也很好奇，我就来简单的介绍一下白萝卜酸的做法大全是什么。

买一根大白萝卜，切薄片;切好饿萝卜薄片在菜篮子里，加适量食盐，然后上下抛，主要是为了去除萝卜中的水分让萝卜进味儿。食盐抛均匀了，然后把萝卜片放置10分钟，准备好干红辣椒，也可以在市场买现成的辣椒粉，然后开始调制酸水。碗里放适量的白醋，放入切好的红辣椒，然后加入适量的白糖;把待用的萝卜片放入调制好的酸水中，腌制5小时。途中来回的翻调下萝卜，让上面的萝卜也入味，时间越长，萝卜的酸味就越好吃~大概5小时后，装盘即可。

白萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

在制作白萝卜酸的时候要注意一些事项：制作酸萝卜关键要挑选新鲜的白萝卜。叶色青绿，能一刀切到底的证明萝卜新鲜、水分多。白萝卜是“泄气”的食物，不能和人参、党参、黄芪等补气药物一起吃，脾胃虚寒、消化不良的人不能生吃。萝卜条切得越细腌制时间越短，吃不完的酸萝卜可以放冰箱，食用时要使用干净无水无油的筷子，以免造成污染。