白萝卜怎么腌制好吃呢

这个食物可以煎,炸,煮,炒,焖, ,腌制，而腌萝卜以其特殊的风味,受到人们的喜爱,腌萝卜作为一道风味小食,它的诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要,腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且也不会泡心，现在市场主要售卖的是白萝卜, 白萝卜怎么腌制好吃,今天就为大家带来白萝卜的腌制方法。

用料：白萝卜大半根，糖，白醋，生抽，话梅六七颗：1白萝卜洗净外皮，晾干，切成条。(如果急着吃的可以再切细点或者切薄片)2切好的萝卜条放入无油无水的干净容器，铺一层萝卜条撒一层糖，糖的量肉眼估计可能有个五六十克吧。以每片萝卜上都沾上糖即可，放入话梅3萝卜条全部撒糖装好后，淋入白醋，大概白醋瓶盖的四盖多。(怕可能会太酸的可适当先放些，第二天尝尝汁水，觉得不够酸的再加点4萝卜腌出水分后，无需倒掉水分，淋入生抽，不需太多，就平时炒菜时的量足够了，然后盖盖轻轻左右摇摇会使汁水均匀些，放冰箱冷藏5第二天尝尝汁水的甜度酸度，根据自己的口味，不够酸甜的可适当再加些糖和白醋，第二天即可食用(不过略待少许萝卜的辛辣味)，两三天后食用味道更佳。

此乃速成法：白萝卜洗净(不必削皮)切成条，手指粗细就行。烧开水放凉，加白糖，醋，我做的时候没计算比例，搅拌后你喝一口感觉酸甜就行了，然后加进几颗巧酸梅，把萝卜放进调好的水里，要没过萝卜为宜，放置1-2天就可以吃了。吃时用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好极了，配饭下酒开胃都是极佳，腌酸辣萝卜主料：白萝卜5公斤，配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。

制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品，酸辣萝卜条，主料：大萝卜或青萝卜，配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食。