排骨炖萝卜的家常做法

水灵白嫩的大萝卜尤其深受人老年朋友们的喜欢，仿佛能吃出当年饥寒交迫时家的味道，且不说拿来做个家常菜，就这一刀切下去掰一块心里都是美滋滋的，尝尝再辣也能甜到心里去，而排骨炖萝卜是一款家常汤品，主要食材是萝卜和排骨，主要烹饪工艺是炖，萝卜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁和维生素等;排骨能补充蛋白质和钙，既可平衡营养，又能强身健体，那么排骨炖萝卜的家常做法是怎么做的呢?

首先准备排骨250克、白萝卜150克 调料:料酒适量，盐、鸡精、葱花、姜丝各少许，

将排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯一下，捞出控水，排骨炖萝卜卜去皮洗净，切成滚刀块。锅里热油，放入葱花和姜丝炒香，再加入适量的水，排骨、料酒和盐，适当加点醋，用大火烧开后改用小火炖熟。最后放入萝卜块，用小火炖至熟烂，加入少许鸡精即可。炖排骨(或其他骨类及禽类)时可适量多加一点水，在放入其他辅料前盛出点汤保存，以便用于其他菜肴的烹调，既能提味，又有营养。

莲藕炖排骨是一款家常汤品，主料是莲藕和排骨，主要烹饪工艺是煮。莲藕和排骨荤素搭配，营养均衡，可作为食补汤食用。排骨放入冷水中(水过排骨就可以)，加入八角、花椒、姜、葱段，大火煮至开锅(大约10分钟左右)转中火接着煮20分钟左右，在翻滚的汤里面加入排骨即可，然后等待几分钟就可以食用。

而且儿童也适合喝这道汤，白萝卜排骨汤可消食健胃,理气化痰,用于治疗小儿厌食症。白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰;排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。在炎热夏季，给孩子喝点白萝卜排骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有很好的降暑消渴的作用。