排骨炖萝卜的营养价值

萝卜一直流传至今，作为一款可以和别的菜配的的食材，不论与那种蒸煮炒炖都会保留其独特的辛香，而萝卜炖排骨是一道味道鲜美的中国菜肴，排骨肉好吃，汤鲜好喝，有极高的营养价值，我们先来看下做法，首先准备材料为白萝卜600克、排骨280克、葱适量、香菜适量，将白萝卜切成滚刀块，沸水中焯60秒，捞起沥干水;葱切成葱花，香菜切成末，排骨洗净，剁成2厘米长的段，放入沸水中汆烫30秒，捞起沥干水，锅内注入4碗清水，放入白萝卜和排骨，加盖大火煮沸后，转小火继续焖煮45分钟，添入盐、鸡汁、料酒、香油和胡椒粉，与白萝卜、排骨一同搅匀入味，撒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅，那么排骨炖萝卜的营养价值是什么呢?

萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。中医认为，萝卜生食辛甘而性凉，熟食味甘性平，有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效，主要用于治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉痒痛、痢疾和偏正头痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除鱼腥气与除膻之作用。

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。所以这两样食材一起炖煮营养价值是极高的，但是一定要注意白萝卜忌人参、西洋参同食。