菠菜炒鸡蛋的做法有哪些

鸡蛋在生活很常见，因为其含有丰富物质，每天两颗鸡蛋对人体好，也可以清理人体废物，菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发，鸡蛋炒菠菜是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系 ，味清淡，菠菜又有很高的营养价值，用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥”， 菠菜炒鸡蛋的做法有哪些?

菠菜能促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。主料：鸡蛋150克，菠菜300克，调料：盐3克，料酒15克，大葱5克，姜2克，味精1克，香油5克，植物油40克。

做法：将洗干净的菠菜切成大约三到四厘米的小段;准备半锅开水，等待水开后将切好的菠菜段放入开水中烫一下，捞出;将鸡蛋加盐，加葱花在碗中打散;分别将葱、姜切成末待用，锅放置到旺火上，加入少量植物油，等待油烧热;等油热了之后，把搅拌均匀的鸡蛋倒入锅内炒熟，盛出待用;炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生;放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。

这样，一道喷香可口，色泽明艳的菠菜炒鸡蛋就做好了。鸡蛋所含的营养成分全面而均衡。人体所需要的七大营养素除了纤维素之外，其余的鸡蛋中全有。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用，所以常食菠菜炒鸡蛋对人身体好。