饮上一杯香甜的覆盆子酒

喝惯了高粱酒，品惯了杨梅酒，还有超市货架上一排排五颜六色的茅台和五粮液，你一定没有见过覆盆子酒，覆盆子是一种生长在野山上的树莓，拥有黄金水果的美誉和价值，主要流行于韩国，因韩国多种植紫覆盆子及黑覆盆子，所以酿出的覆盆子酒色泽与红葡萄酒相似，因此也可称作覆盆子红酒，那么接下来，我就邀您饮上一杯香甜的覆盆子酒。

覆盆子是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物，落叶性灌木型果树。是一种水果，果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩刺。覆盆子有很多别名，例如：悬钩子、覆盆、树梅、树莓、木莓、乌藨子。覆盆子的果实是一种聚合果，有红色，紫色和黑色，在欧美作为水果，在中国大量分布但少为人知，仅在东北地区有少量栽培，市场上比较少见。

覆盆子果实柔软多汁，香味浓郁，色泽宜人，营养成分丰富，被称为“第三代水果”，“黄金水果”。传统中医中覆盆子具有补肝肾，缩小便，助阳，固精，明目的作用，治阳痿，遗精，虚劳，目暗的功效。高敞地区是韩国覆盆子的原产地，也是覆盆子酒产量最高的地方。高敞地区的有力条件主要有：果实糖度高，有机栽培，黄土适合果树生长等。

欧美主要将覆盆子作为水果食用，覆盆子酒及覆盆子果汁主要盛行于韩国。起初是一些非专业酒类企业涉足，但因口味等问题发展遇到瓶颈，近期传统专业酿酒公司纷纷加大覆盆子酒的酿制研究。有专业酿酒的高端品牌裴商冕酒家，销量较小，宝海公司的销量较大，但品质一般，属中低端产品。韩国覆盆子酿酒行业竞争激烈，目前正在整合当中。