谁知道木耳炒肉的做法

就像讨厌一样东西没什么理由，爱上一样东西依然也没什么理由，尤其是喜欢了10多年，就算有理由也忘了，变成纯粹的喜欢，我的食谱很广，但在家常菜中独爱一道叫木耳炒肉的，忘了最初喜欢上它是由于什么原因，只知道每次回家都要叫父母做一道，10多年下来居然渐渐成了一种习惯，不算好也不算坏，推荐给同样喜欢它的各位，介绍下我知道的木耳炒肉的做法。

木耳炒肉是中国常见的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工艺简单，为大部分人们所接受。黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;同时木耳中含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;含有的抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

木耳炒肉用到的原料主要是猪肉和木耳。把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片，之后在炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒，可以加入少许的酱油进行调色使其更有色感，再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒，几分钟以后加入精盐等调料推匀，即可出锅装盘了，加的调料南北方各异，以家乡的特色为主。

需要注意的就是，一般人都是把木耳买回来洗净直接就下过煸炒了，这样虽然也能做成木耳炒肉但其实并不是最好的办法，如果把木耳洗净后用温水泡十五分钟，再把木耳放入锅中炒更能体现木耳儒软鲜嫩的风味。