跟我学川贝母海蜇瘦肉汤的做法

说到美食，自然就绕不开广东，在广东，有一位特别奇特的名菜，它不光美味，而且有非常好的药理作用，非常的滋润，这就是川贝母海蜇瘦肉汤，川贝母海蜇瘦肉汤是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系，中药川贝母配伍海蜇皮煲猪瘦肉，其汤清润而略带中药气味，有辅助治疗鼻鼾的功效，并能止痰咳、消痰涎、润肺气，广东人非常喜欢喝汤，这是众所周知的，尤其川贝母海蜇瘦肉汤特别的新鲜，深受许多人喜爱，那下面就让我们一起来看一下川贝母海蜇瘦肉汤的做法吧。

我们先将川贝母、海蜇皮分别洗净，稍浸泡，晾干;猪瘦肉洗净，整块不必刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水1750毫升(约7碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约1小时半，放到火上隔水炖。大火烧开后，小火再炖15-20分钟。如果家里有隔水炖的汤煲更方便。调入适量食盐便可。此量可供2~3人用。

川贝母是常用中药，传统的功效是润肺、止咳、化痰，而且自古至今用药只取其地下鳞茎。通过现代药理作用的研究，已发现其临床应用的新方向;通过对代用品及微量元素的研究，对解决自然资源匮乏、扩大药用来源有着积极的意义。

“春眠不觉晓，”此时人们最易困睡。平素鼻鼾声重的人此时更重，平素少鼻鼾的人此时亦有鼻鼾了。中药川贝母配伍海蜇皮煲猪瘦肉，其汤清润而略带中药气味，有辅助治疗鼻鼾的功效，并能止痰咳、消痰、润肺气。

川贝母为有名的化痰止咳药，具清燥化痰、散结除热、润肺止咳的功效，常用于肺热燥咳、阴虚咳嗽、瘿瘤瘰疬等。现代药理亦认为它有镇咳、降血压、促进平滑肌收缩、升高血糖的作用。以其和海蜇皮煲猪瘦肉有止鼻鼾的作用。