来了解过赤豆是红豆吗

现在的豆类也分很多种，所以大家常常在食用这些的时候会好奇它们的一些区别，甚至有些还会将其弄混，赤豆和红豆都属于豆类;赤豆在《神农本草经》言其“消热毒痈肿，散恶血不尽，烦满，治水肿及肌胀满”，而红豆在《现代实用中药》言其“治皮肤病疥疮、顽癣等，为浸剂或糊剂”，既然赤豆和红豆如此相似，你们来了解过赤豆是红豆吗?下面给大家介绍一下。

赤豆，除了赤小豆、红小豆、饭豆等别名。在本地市场，赤豆和红豆则是两种色泽接近，长相却不一样的干豆。赤豆呈细长形，颗粒比红豆小;红豆呈圆柱状，表面为暗棕红色。红豆，又称相思豆，体积比较大，最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤豆体积比较小，最适合用来煲汤或者煮粥来吃，有利尿消除水肿的作用，非常适合产妇食用。所以赤豆与红豆尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只是赤豆的功效强些。所以中医入药都用赤豆，而红豆则只供一般食用。

现在知道赤豆并非红豆，而一般赤豆质地坚硬，难于煮烂，如果要与粳米同煲，则应该先把赤豆煮烂后，才加入粳米。另外，赤豆适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。红豆的小豆荚可食用。红豆有一种独特的味道，可以像绿豆一样烹食，还可发芽或烤后当搭配咖啡的点心食用。用冷水浸泡过的红豆需煮20分钟，未浸泡过的需煮25分钟;红豆干燥后可食用，经常与大米一起做粥;在亚洲，红豆可做成面团，味道香甜并可替代番茄面团，红豆磨成面粉后可做各式糕点。