豆腐是什么做的

很多人喜欢吃豆腐，但是却不知道豆腐是怎么做出来的，更加不知道豆腐的传统做法。在我们农村，逢年过节、红白喜事都会自己做豆腐。传统方法做出来的豆腐味道更加独特，那么豆腐是用什么做的?豆腐又是怎么做出来的?

豆腐是怎么做出来的

1、泡黄豆：做豆腐之前要把黄豆泡涨，方便研磨出豆浆

2、磨豆浆：传统的方法是用手工磨豆浆，现在改用机器了。

3、加水稀释：加水的目的就是稀释，以便获得原始豆浆，分离豆渣。

4、过滤：也就是把豆渣和豆浆分离

5、煮豆：把豆浆煮开，用于点浆

6、点浆：加入石膏，使豆浆凝结

7、压板成：将放置好的豆脑放入木质模子中，压出水分，做出豆腐

8、取下模板，豆腐就做好了。

豆腐营养价值

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

1、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

2、现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

4、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。