黄鱼胶炖鸡汤的疗效

鸡汤，这是一种包含鸡的主要营养物质的汤，对于久病初愈的人有着十分的滋补效果，鱼胶是我之前学到的鱼中的营养物质，但是很多人只知道鱼肝油，却不是很习惯鱼胶，今天主要了解的就是黄鱼胶，黄鱼胶就是用黄鱼的净肉，经绞拌成极细的茸，然后放入水、盐、蛋清、淀粉及其它的一些调味品，再经充分搅拌、抽打而制成的鱼胶，鱼胶可制成各种鱼丸、鱼糕、鱼卷、还可做一些比较漂亮的，工艺要求较高的花色菜，黄鱼胶炖鸡汤的疗效呢？

鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。为白色粉粒。

能增强肌肉组织的韧性和弹力，消除疲劳;能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;可防治反 应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高面利益，对于体质虚弱，真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。此外，鱼胶对于外科手术病人伤口之恢复也有帮助，外科手术后15-20天，进食鱼胶，伤口会愈合得好些，鱼胶丰富的胶质，对身体具有滋补养颜，延年益寿的功效。

鱼胶还是女性朋友补充胶原蛋白的最佳选择，人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。