干青果炖猪肚的做法是什么

说到青果这种东西可能很多人都不知道是什么，有的人可能会联想到青枣，其实并不是这样的;青果指的就是橄榄，而干青果就是风干的橄榄，也是一种药材，这种药材也是可以做成一道美食的，猪肚我们应该都不陌生，其实干青果是能够和猪肚一起做成菜的;那么这种干青果炖猪肚的做法是什么呢?接下来我们就一起来具体的了解一下吧。

猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。橄榄：橄榄又名青果、忠果、谏果等，是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。

主要食材，猪肚1个，青果20粒，白醋、面粉、盐各适量。步骤为青果洗干净备用。猪肚先洗净，放入盐，揉搓几分钟，用清水冲洗干净，再倒进料酒揉搓猪肚几分钟，再用清水冲洗干净。将准备好的面粉放在装有猪肚的盘子里，揉搓几分钟，用清水冲洗干净备用。在锅中加水，将猪肚放在锅中煮沸，几分钟后，捞出洗净。

将洗好的青果放在飞过水的猪肚里，用棉线捆扎好两头的口子。把捆扎好的猪肚子放进炖锅内炖2小时。2个小时后，解开棉线，切开猪肚，倒出青果，将猪肚切成小条。把切好的猪肚和青果一起再次倒进炖锅内继续炖1小时。炖好之后加入适量的盐提味，每天喝一小碗，剩余的可放在冰箱中。

注意事项，干青果炖猪肚时不需要添加任何香料之类的东西，喝时加入适量的盐即可。