五指毛桃猪骨汤的做法是什么呢

相信大家最爱的一定是家里人为你炖上的一盅美味的汤，而汤自古在我们国家就受到很大的推崇;中医们也认为汤是对于人体非常有好处的，所以很多人也会在其中加入一些常用的中药材来补身体，还有很多的中药也是汤剂的;今天要带大家认识的是五指毛桃猪骨汤，那么它的做法是什么呢?

五指毛桃猪骨汤是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。此菜清热祛湿，清肝润肺。煲五指毛桃汤，常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等药材，再加鸡、鸡脚、猪骨等肉类，是祛湿痹、健筋骨的调理佳品。

广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤，取其祛暑化湿之效。客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。

五指毛桃、土茯苓洗净，浸泡十五分钟，猪脊骨斩块，洗净，氽水捞起，煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。我们在购买五指毛桃时，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳，二是挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好，三是闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。

五指毛桃是一种植物，长在广东韶关和河源等地的深山里，因其叶子长的像五个手指，果实成熟时像毛桃而得名。五指毛桃以根入药，能健脾补肺、行气利湿、舒筋活络。在中药里，五指毛桃又叫做南芪，即为南方黄芪。这说明了它既有黄芪的益气健脾的功效，但又没有黄芪温热之性而十分适宜南方气候应用。