阿胶糕的制作方法是什么呢

很多人为了自己的健康，都会在药店买一些价格非常昂贵的营养品吃，例如阿胶;因为阿胶的口感和气味都非常难以下咽，所以又会在药店中买一些配料加进去，让它变得更加合我们的口味，让吃药变得更加味美;但是同时价格也增长了，所以很多人会放在家里自己做，那么，阿胶糕的制作方法是什么呢?

阿胶尽可能砸碎，越碎越好，请商家帮忙打成粉末最好，加入黄酒。用保鲜膜密封，浸泡半天到一天，直到所有阿胶软化，有配方说全部融化，根据我的经验，即使泡上两天，全部融化也是不可能的，只能是一部分融化，一部分留在底部软化，所以最好是让商家打成粉。

将老冰糖，最好是黄冰糖，砸成岁末，越碎越好。大枣洗净控干水分，去核后切成薄片。核桃仁备用，最好是刚刚去壳的核桃仁。黑芝麻小火干焙至熟，放凉备用。

起一大锅，坐水烧开;将黄酒连同泡软的阿胶置于耐热钢盆中，坐在烧开的水中，边加热边不停搅拌，知道所有阿胶全部融化，液体均匀顺滑，这一步一定要耐心，确保阿胶化开，没有颗粒。

加入冰糖，继续边加热边搅拌，直到冰糖全部融化均匀。加入大枣，拌匀再搅拌加热几分钟。加入核桃仁，拌匀后再搅拌加热几分钟，取一颗核桃尝尝，没有生味儿即可。加入黑芝麻和其他配料，如果要调味，也可以再这一步里加入。

拌匀后再搅拌加热几分钟，加入最后的配料后，会变得十分粘稠，需要用点儿力气搅拌，不要偷懒，关火即可。趁热倒入抹过一层色拉油的容器中，压压实，充分冷却后，密封冷藏至变硬。取出切片，再次密封冷藏保存，吃的时候取一、两片即可。