平时吃的大黄米能煮粥吗

说到黄色的米，我们首先就会想到小米，它的个子小小的，呈现出金黄色，是很多朋友都喜欢的食物，而且小米的吃法是有很多的，除了能够蒸米饭以外，小米也能够熬粥喝，有一种和小米非常相似的食材，名字叫做大黄米，经常用来包粽子，那么我们平时吃的大黄米能煮粥吗？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

大黄米，又称“软黄米”，是由糜子去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。黍，一年生草本植物，分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。

大黄米含有丰富的营养。它含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸；含有丰富的维生素E，每100克中含有179毫克；膳食纤维含量丰富，为大米的4倍；含钾高含钠低，100克中含钾201毫克，钠1.7毫克 ，常吃对高血压患者有益；铁和磷的含量均较大米丰富。

这里给大家介绍一种口感很好营养丰富的大黄米粥。首先准备大黄米、桂圆干、葡萄干。将大黄米熬煮约10分钟，搅拌一下，加入桂圆肉、葡萄干，一边煮粥一边搅拌，发现粥变得粘稠时，盖上锅盖焖10到20分钟即可。由于桂圆干和葡萄干都有甜味，就不用再加糖了，不但营养丰富，而且口感良好。