大黄米的功效与作用原来这么多

在北方，大米的种类也是非常多的，但是有一种特别的种类，它比小米要大一点，它就是大黄米，大黄米一般人群均可食用，适宜于体弱多病，面生疔疮者食用;适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用，(体弱多病、面生疔疮者，每餐以50克为宜，不宜长期大量服用)，黄米本是北方一种粮食，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主，下面我们就来看看大黄米的功效与作用有哪些。

大黄米又称“黍”，在古代被列为五谷之一。蒙古人用黄米制作炒米，方法是先将黄米放入水锅里煮到米嘴开裂，才能放入大灶与沙子一同爆炒，趁著锅热了赶紧将沙子与米糠过筛，炒米便可食用。其实，在北方农村古来就用大黄米做粽子。除了血糖指数低，大黄米的营养价值更高于糯米，并与小米相当。它的蛋白质，矿物质铁、钾、锌等，以及维生素B1、维生素B2等都优于糯米。同时，我国中医认为，大黄米还有益气补中的功效。

黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。大黄米含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸，含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。大黄米膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。大黄米含钾高含钠低，100克中含钾：201 毫克，钠：1.7 毫克 ，常吃对高血压患者有益。大黄米中铁和磷的含量均较大米丰富。

大黄米还富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。大黄米富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。黄米味甘、性微寒;具有益阴、利肺、利大肠之功效;可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。大黄米能补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。