蔊菜炒鸡蛋的功效和作用是什么呢

鸡这种动物是卵生动物，它需要孵化鸡蛋来繁殖下一代，不过有的鸡蛋是没经过受精的，那是一种专门下蛋的鸡，鸡蛋的味道非常不错，而且含有丰富的营养价值，除了能煮着吃以外，也是能够炒着吃的，比如西红柿炒鸡蛋就非常的受欢迎，那么蔊菜炒鸡蛋的功效和作用是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

蔊菜炒鸡蛋蔊菜250克，鸡蛋3枚，葱花10克。将蔊菜去杂洗净切碎，鸡蛋磕人碗内搅匀，油锅烧热，下葱花煸香，投人蔊莱煸炒，加入精盐炒至入味，倒入鸡蛋炒至成块，用铲子将蛋划碎，炒至熟而入味，出锅即成。此菜绿黄相映，鲜香细嫩，具有滋阴清热，活血通络的功效。适用于感冒，热咳，咽痛，水肿，心烦失眠，手足心热等病症。民间还经常用以治疗头目眩晕。

蔊菜种植起来十分的方便，在野外就很容易成活，所以可以直接引进到田里种植，特征特性大型蔊菜植株直立。株高20-50厘米。整株无毛或被疏毛。茎粗壮直立，具纵条纹，近基部有少数分枝。性喜温暖，15℃以下的低温能打破种子的休眠，生长适温18-25℃。当气温高于30℃时。植株分枝力减弱，枝干木质化加快。枝干弱小，易抽薹开花，且授粉不良。植株能忍耐-1~2℃的低温。大型蔊菜喜湿润环境。生长期以见干见湿为宜。

性味归经，性凉，味辛微苦，人肺、胃、肠经。功效主治，清热利尿，活血通经，镇咳化痰，健胃理气，解毒。主治感冒，热咳，咽痛，风湿性关节炎，黄疸，水肿，跌打损伤等病症。营养成分，每100克蔊菜嫩幼苗含蛋白质3.2克，脂肪0.3克，粗纤维1.3克，胡萝卜素4.15毫克，维生素B20.6毫克，维生素C9.8毫克，钾30毫克，钙28.9毫克，磷4.63毫克，铁0.47毫克，还含有蔊菜素、蔊菜酰胺等成分。