胡荽芫荽二者有什么区别

大家应该都知道一种叫做胡荽的药材吧，那么到底胡荽芫荽二者有什么区别呢？其实胡荽芫荽指的就是一种东西，也就是我们所说的香菜，只是叫法不同而已，在我们做饭尤其是做汤类食物的时候，是离不开香菜的，香菜有自己特殊的味道，而且它本身还是一种中药材，大家对这一方面的了解应该非常的少，针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

胡荽芫荽二者有什么区别

俗称的香菜，最初称作胡荽，又名芫荽，芫荽原产地在西亚的波斯（今伊朗）和埃及一带。大约在2150年前，汉武帝派张骞出使西域，回国时张骞带回芫荽及许多国外植物品种。如胡豆（即蚕豆）、胡麻（即油麻）、胡荽（即芫荽）、胡瓜（即黄瓜）、蒲桃（即葡萄）、大蒜、苜蓿等，这在明朝伟大的植物学家、医药学家李时珍的《本草纲目》里都有详细记载并证实。中国现存最早的中药学专著《神农本草经》中记载：“张骞出使国外，得胡豆。”班固编著的《汉书》更明确写道：“张骞外国得胡麻。”

据现代研究发现，胡荽之所以香，并获得香菜的美名，主要是因为胡荽含有挥发油和挥发性香味物质，因而香菜营养丰富，内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1与B2等。同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。在香菜的挥发油里，含有甘露糖醇、正葵醛和芳樟醇等，可以开胃健脾。而且香菜中所含维生素C的量远比普通蔬菜高得多；香菜中所含胡萝卜素则要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出十倍以上。难怪如今市场上香菜的售价越来越高。

现在你知道了吗？胡荽只是香菜的学术名，它们其实就是同一个哦！