高尿酸的人群可以吃鸡蛋，鸡蛋含有丰富的优质蛋白，另外还含有脂肪、微量元素、矿物质以及多种维生素，对身体是非常好的营养来源的补充。此外鸡蛋本身还是低嘌呤的饮食，对于高尿酸血症的患者，甚至于痛风关节炎急性发作的患者，都是非常适合的食品。但是鸡蛋本身的脂肪含量相对较多，而高尿酸血症的患者通常合并血脂代谢异常的情况。如果过多摄入鸡蛋，会对血脂代谢异常产生一定的不良影响。所以主张高尿酸血症的患者一天吃一个鸡蛋，就可以作为很好的营养或者蛋白的补充食品。另外对于鸡蛋的烹饪方法，也不建议患者吃腌制或者油煎的鸡蛋。腌制的鸡蛋可以引起钠盐的过多摄入，而煎鸡蛋可以导致脂肪摄入过多。所以可以吃水煮鸡蛋，对高尿酸血症的患者比较有益处。