正常情况下喝绿豆汤不会升高血糖，除非在喝绿豆汤里加糖或者冰糖，加一些甜的制品，因为绿豆本身主要是解暑，包括有清热解毒的作用。如果熬成水、粥或者熬成汤，没有多少升糖作用，其中含有一部分蛋白质，包括氨基酸等，还有膳食纤维。相比较而言，绿豆汤里的含糖量并不是很高，所以喝绿豆水或绿豆汤时，如果有的人喜欢加糖，冰糖或白糖，这样可能会引起血糖波动，但如果只是喝绿豆汤或绿豆水，不会有太多的升高血糖作用。如果用绿豆熬粥时加米，如果喝得比较多可能会对血糖有所影响。如果纯绿豆熬的水或汤，应该不会对血糖造成太大影响，而且夏天喝一点绿豆汤、绿豆水，可以有清热解毒、解暑的作用，不要人为加糖即可。