胆结石手术后可以吃豆腐，同时还取决于胆结石术后恢复情况以及胆结石术后时间。建议术后第二天摄入豆腐，第一天主要以清淡的稀粥、米汤为主。如果第一天没有相应的消化异常，摄入食物后消化肠道恢复正常，也没有出现其他的并发症。第二天可以适当添加其他食物如豆腐，豆腐含有植物蛋白、矿物质且脂肪含量很低，所以胆结石患者手术后可以食用。注意豆腐的烹饪方式以清淡为主，不建议使用油腻、油炸或者麻婆豆腐类的辛辣、刺激做法，相对不太适合。胆结石手术后，如果恢复正常可以恢复正常的饮食。此时已经将胆结石进行清除，没有相关的疾病诱发因素。