胆固醇高的原因，主要有两方面，一方面是由于食物当中摄入过多，另外还有一部分胆固醇也就是主要的来源，是由于身体内合成的代谢机制出现了问题，具体如下：1、摄入过多：摄入了高胆固醇的食物，比如动物内脏、肥肉，或油炸食品，都有可能引起高胆固醇血症，往往通过饮食的控制、调整，可以把血脂控制在较理想的水平；2、代谢异常：但是由于一大部分的胆固醇来源，还由于体内自身的合成，还有胆固醇排出的减少，所以引起了胆固醇的升高，这种随着年龄增加，有可能出现后者的情况更多见，所以有可能需要药物来帮助控制胆固醇。体内出现了胆固醇合成的异常以及排泄的异常，会引起胆固醇升高，可能与体内代谢性的因素相关，比如肥胖引起了胰岛素的抵抗、代谢率的减慢。随着年龄的增加，胆固醇的排出减少，所以可能需要使用药物来控制胆固醇。