胆囊炎的患者不建议吃辣。胆总管的开口在十二指肠，因此任何刺激肠道的食物都有可能导致肠道的痉挛，而一旦肠道痉挛后，胆总管的开口就不通畅，胆汁就有可能出现瘀滞。而部分情况下胆汁中含有细菌，如果胆汁不能够顺畅地排泄，细菌就有可能滞留在胆囊内，导致胆囊炎的发作或者加重胆囊炎。因此对于胆囊炎的患者，尤其是在疾病发作的急性期，辣的食物，甚至任何刺激的食物都不要吃，否则有可能诱发或者加重胆囊炎。除辣不能吃外，还有油脂比较重也建议少吃。因为高脂的饮食会使整个胆汁的分泌量明显增加，而本身又有胆囊炎，无疑会加重胆囊的负担。另外也不要喝酒，因为酒精也可以刺激肠道的收缩，也会加重胆囊炎。对于胆囊炎患者，在进行期，就是症状不是太重的时候，都建议尽量吃清淡、容易消化、对胃肠道刺激不大的食物。同时辅助相关的药物，可以使胆囊炎的发作频率降到最低，甚至部分患者药物结合饮食的控制后，可以将胆囊炎完全根治。