空腹血糖一般是指没有进食，即没有能量摄入8-10个小时以上测的血糖。如正常人一般在晚上7:00吃晚餐，10个小时后，即凌晨5:00以后，测的血糖才能叫做空腹血糖。但如果病人在晚上7:00-8:00吃了晚餐，又在凌晨12:00-1:00左右吃了夜宵，早上7:00再去测的血糖，不能叫做空腹血糖，因为在这8-10个小时之内，病人有能量摄入。这种能量摄入除了吃饭、吃菜以外，含糖的饮料也不能够有，一些小零食如瓜子、花生、坚果等都不允许进食，因为都含有相应能量。一旦进食就破坏了8-10个小时内没有能量摄入的原则，因此此时测量的血糖就不能够叫做空腹血糖。