吃藕粉的禁忌人群，常见有以下几类：1、糖尿病患者：对于血糖增高的糖尿病患者，禁忌吃过多藕粉。从西医营养学角度而言，藕粉中富含有丰富的碳水化合物即糖分，如果吃过多藕粉，会加重胰岛素的代谢负担，升高血糖的能力比较强。因此当血糖增高的糖尿病患者，如果不加节制吃过多藕粉，会加重糖尿病的病情，所以对于血糖增高的糖尿病患者，禁忌吃过多藕粉；2、肥胖患者：对于部分肥胖患者，也禁忌吃过多藕粉。因为藕粉中含有的碳水化合物，每1g能够产生4kcal的热量，如果不加节制吃得过多，就会使得藕粉中含有的能量积少成多，进入到体内，进而会以脂肪的形式储存下来，加重肥胖；3、脂肪肝患者：藕粉中的碳水化合物，如果摄入过多，还会以脂肪的形式储存在肝脏当中，因此对于部分脂肪肝患者，也禁忌吃过多藕粉；4、冠状动脉粥样硬化患者：藕粉中的碳水化合物会引起血液中脂类水平增高，所以对于部分冠状动脉粥样硬化的患者，也禁忌吃过多藕粉。