吃胡萝卜叶子的禁忌人群，具体分析如下：1、脾胃功能比较弱：因为胡萝卜叶子当中富含一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀、增加饱腹感，还能够机械性地刺激胃肠道的蠕动。因此对于脾胃功能比较差的人，如果不加节制地吃胡萝卜叶子过多，就会使得胃肠道蠕动增强 ，饱腹感明显，进而会加重胃肠道不适的症状；2、胃炎：因为胃部有炎症，吃的胡萝卜叶子越多，其中含有的膳食纤维，会损伤到胃部黏膜炎症的表面，而加重炎症表面的病情；3、胃溃疡：因为胡萝卜叶子当中的膳食纤维，能够加重胃溃疡的表面，而加重胃溃疡的面积。进而会引起胃溃疡病情的加重，而危及身体健康。