痛风发作时可以食用馒头，一般建议处于急性发作期的痛风患者多食用低嘌呤含量的食品，且建议嘌呤摄入量≤150mg/d。馒头是一种低嘌呤含量食品，主要成分是面粉，每100g面粉中嘌呤含量约17mg。但有些人担心痛风发作时食用馒头，会对尿酸水平产生一定不良影响，主要是因为做馒头时，尤其是发面时会加入干酵母，而酵母是一种高嘌呤含量食物，每100g酵母中嘌呤含量＞500mg，所以认为可能会对血尿酸产生一定不良影响。但烹饪过程中，馒头里的酵母含量较低，可以忽略不计。另外，不建议痛风患者经常食用精粮，可以适当食用燕麦、麦片等低血糖生成指数的碳水化合物，还可以用白薯或土豆等碳水化合物较多的块根类食物代替白面、米饭，对痛风合并血糖或血脂代谢异常患者有一定好处。