糖尿病患者可以食用馒头，因为糖尿病患者饮食最核心是碳水化合物，碳水化合物一天摄入量占总热卡50%。碳水化合物主要构成是米和面，米和面剂量要掌握，比如规定一天食用5两碳水化合物，包括米、面加工的各种食物。血糖控制不好建议多食用一点，可以食用粗粮，故米面做的食物可以食用，但不能添加其它添加剂。 饮食除碳水化合物外，还要同时有蛋白质食物、脂肪等。所以，糖尿病饮食应是综合营养，包括维生素补充以及矿物质合理摄入。营养物质六大要素，即糖、脂肪、蛋白质、水、维生素、矿物质等必须合理补充。