红豆沙的功效和作用如下：1、缓解疲劳、恢复体力：因为红豆沙当中含有丰富的碳水化合物，即糖分，碳水化合物能够产生4kcal/g的热量，因此适当食用红豆沙，为机体补充能量，在缓解疲劳、恢复体力方面有积极的作用；2、促进肌肉合成：红豆沙当中的碳水化合物，能够为肌肉当中糖原的合成提供丰富的原料，因此对于经常体力劳动或体育锻炼的人，适当食用红豆沙，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量，预防和缓解肌肉衰减综合征方面有积极的作用；3、缓解脑力疲劳：红豆沙当中的碳水化合物，能够为大脑的代谢提供基本的能量，经常用脑的人，容易出现的思维反应能力下降、记忆力差。如果适当吃红豆沙，在缓解脑力疲劳，提高思维反应能力和记忆力方面有功效。