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妊娠期糖尿病主食吃什么

参与医生

海南省人民医院 李季芳 副主任医师
妊娠期糖尿病患者要吃主食,每天要保证250g摄入量,就是半斤以上的主食。比如中晚餐的主食要保证1平碗的五谷杂粮饭或白米饭,通常更建议患者吃五谷杂粮饭。在烹调主食时,大米可以与全谷类的稻米,比如糙米、粗粮、小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米,以及杂豆,如绿豆、红豆、芸豆、蚕豆等搭配食用,制作成二米饭、三米饭、豆饭或八宝粥。因为与细粮相比,粗杂粮和杂豆类富含膳食纤维,更有利于防止高血糖。 糖尿病患者如果想吃白米饭,大米应该优先选择南方地区的细长型籼米。因为籼米中的直链淀粉含量较多,支链淀粉较少,与支链淀粉相比,直链淀粉提升血糖的幅度较少。研究表明蒸煮较烂的米饭,餐后血糖水平明显高于干米饭,所以主食的水分越少越好,干饭比稀饭好,稀饭比白粥好。杂粮干饭比杂粮粥更有利于血糖的控制。
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