猪心是一种中嘌呤含量的食物，100g猪心中嘌呤含量是65mg，痛风急性期患者不建议食用。痛风是由于由高尿酸血症导致的尿酸盐结晶沉积在关节周围进而形成的一种晶体性关节炎，病理生理基础是高尿酸血症，建议痛风急性期患者进食低嘌呤食物。猪心还含有其他比较多的营养物质，如动物蛋白、微量元素，能够被机体吸收、利用，以补充营养。所以痛风患者在间歇期以及慢性期可以少量进食猪心，还可以进食少量猪脑。猪脑中含有较多的卵磷脂，但不建议食用猪肠、猪肚、猪肝，因为这些属于含嘌呤含量较高的食物，不适合痛风患者食用。