血压高可以吃鸡蛋，但是要适量。鸡蛋本身并不会对血压造成太多影响，既不会升高血压，也不会降低血压。但是高血压病人本身患有这类慢性疾病，还需要注意有无合并其它慢性疾病。高血压容易合并的其它慢性疾病，包括高脂血症、糖尿病、高尿酸血症等。而鸡蛋主要是富含胆固醇，尤其是蛋黄，胆固醇含量会比较高。如果高血压再合并高脂血症，摄入过多胆固醇以后，会造成动脉血管硬化，即粥样改变加重。动脉粥样硬化因素逐渐形成、发展，造成血管硬化，反而对高血压也会造成一定的波动。因此对于高血压的病人，应当适量食用鸡蛋，并且在鸡蛋烹饪过程中需要注意。高血压在饮食上最忌讳高盐，因此要做到低盐饮食，所以在烹饪时要少盐、少油，这些才能做到健康科学的饮食方法。除饮食外，高血压病人还应当定期监测血压的波动与变化。