维生素A是一种脂溶性的维生素，又叫做视黄醇，在人体当中有非常重要的作用，缺少维生素A容易有以下疾病：1、皮肤疾病：维生素A参与人体糖蛋白的合成，缺少维生素A时会变得皮肤粗糙、毛囊粗大，皮肤有脱屑、干燥的表现，皮肤表面会有疙瘩，严重时会发生蟾皮病；2、夜盲症：缺少维生素A可以导致出现夜盲症，这是由于维生素A缺乏时会导致角膜表面粗糙、不平整，从而在傍晚或者是凌晨时出现视物不清、跌跌撞撞的现象；3、其他疾病：维生素A参与骨骼的生长发育，对维持正常的生长发育有非常重要的作用，维生素A缺乏时会导致免疫和生殖功能的下降，容易出现呼吸道感染、消化性溃疡、生殖能力下降等。因为维生素A在体内糖蛋白生成当中发挥着非常重要的作用，所以在饮食当中建议要营养均衡，不要偏食、挑食。