生花生的营养价值与作用，具体如下：1、润肺止咳：从中医食疗的角度上来讲，生花生入肺经。对于肺经虚弱，尤其是肺火上炎所导致的肺燥，所引起的咳嗽、咳痰、咳血、咳喘，适当地吃生花生，通过滋补肺经、降除肺火，具有很好的止咳、止痰、止血和止喘的作用；2、预防和缓解便秘：生花生富含一定量的油脂，能够很好地润滑肠道，因此对于大便秘结、大便干燥等排便困难的人，适当地吃花生，补充适量油脂，润滑肠道、促进粪便排出，在预防和缓解便秘方面，具有积极作用；3、缓解疲劳：生花生中的每1g脂肪，能够产生9000卡热量，因此适当吃花生，补充适量脂肪，为机体提供能量，在缓解疲劳、恢复体力方面，具有积极作用；4、抗氧化、抗衰老：生花生富含一定量的脂溶性维生素E，能够很好地清除体内的自由基，进而能够发挥出抗氧化、抗衰老的营养价值。