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可降糖的蔬菜有哪些
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参与医生
郑州人民医院 张晴 主管营养师
任何一种蔬菜,都不能直接说它有一定的降糖作用。蔬菜类食物,比如苦瓜、洋葱、木耳、香菇等含有丰富的维生素、矿物质和其所特有的营养元素,能够帮助控制血糖。蔬菜可帮助控制血糖的原因如下:
1、蔬菜含有人体所需的维生素和矿物质,而且比较丰富;
2、蔬菜含有丰富的膳食纤维,摄入后能够增加饱腹感,同时促进肠道蠕动,帮助肠道排除身体的废物。因此,蔬菜都能够很好的起到辅助降糖或者控制血糖的作用。每日的膳食中推荐添加500-800g蔬菜。在蔬菜选择上,首先,是绿叶蔬菜,建议每日食用;其次,为菌类蔬菜,比如平菇、香菇;最后是绿叶蔬菜与菌类蔬菜以外的蔬菜,比如十字花科类的西兰花、卷心菜,都有很好的辅助降糖作用。
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